ஆரோக்கியமாக சமையல் செய்வதற்கு உங்களை எப்படி மனதில் வைப்பது என்பதை அறியுங்கள்.

நீங்கள் சில்லறை சிகிச்சை மற்றும் சினிமா சிகிச்சை பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா? இப்போது "சமையல் சிகிச்சை," உங்கள் சொந்த சமையலறையில் நெருக்கம் உணவு நண்பர்கள் செய்யும் தத்துவம் வருகிறது. 60 சதவிகிதத்திற்கும் அதிகமானோர் அதிக எடை கொண்டவர்களாக உள்ளனர் - மற்றவர்களில் பெரும்பாலானவர்கள் சில பவுண்டுகள் இழக்க வேண்டியிருக்கும் என நினைக்கிறார்கள் - மக்கள் துரிதமான அல்லது தொகுக்கப்பட்ட உருப்படிகளில் உணவில் அதிக கவனம் செலுத்துவதை தவிர்ப்பதுடன், துப்பாக்கி.

நியூயார்க்கில் உள்ள ஸ்கைலர் மேடிசன் வெலன்ஸ் மையத்தின் இயக்குனரான ஸ்கைலர் மேடிசன் கருத்துப்படி, நேர்மையானது உண்மைதான். "உணவு உன்னுடையது என்றால், நீங்கள் அதை வளர்த்து, அதைப் புரிந்துகொள்ள கற்றுக்கொள்ள வேண்டும்" என்று அவள் சொல்கிறாள். "பேக்கட் உணவுகள் - கூட உணவு உணவுகள் கூட - சுவை மற்றும் இரசாயன முழு உள்ளன சில நேரங்களில், முன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் பகுதிகள் மோசம்.நீ ஒரு இனிமையான வழியில் உணவு வேலை வேண்டும் - புதிய, நன்றாக seasoned, அழகாக வழங்கினார். "

மேடிசன் ஹிப்னாஸிஸ் பயன்படுத்துகிறது - சமையல் வகுப்புகளுக்கு கூடுதலாக - மக்களுக்கு உணவை உணவளிக்க உதவுவதால் ஒரு தீய சக்தியாக அல்லது "எதிரி" என்பதாகும். "என் உடலுக்கு ஆற்றல் சிறந்த ஆதாரம் என்றால் என்ன? ' உணவு திசைதிருப்பலாக இருப்பதைக் காட்டிலும், "என்கிறார் அவர். "பெரும்பாலான மக்கள் இழந்து பல முறை சம்பாதித்தனர், அவர்களுக்கு மனநிலை மாற்றம் தேவை."

தொடர்ச்சி

ஆரோக்கியமான சமையல் ஒரு செஃப் உதவுகிறது

போது கேத்லீன் டாலேமன்ஸ், ஆசிரியர் செஃப் கேத்லீன் உடன் மெல்லிய சமையல்: 200 ஆரோக்கியமான எடை இழப்பு எளிதாக சமையல், ஹவாய் ஒரு புதிய உணவகத்தில் ஒரு வேலை கிடைத்தது, அவர் ஒரு ஸ்பா உணவகம் கற்று கொள்ள ஆச்சரியமாக இருந்தது. "நான் கொழுப்பு இருந்தது மற்றும் ஸ்பா உணவு என்ன மங்கலான யோசனை இல்லை," அவர் ஒப்புக்கொள்கிறார். ஆனால் அவள் பணம் தேவை என்று சொல்கிறாள், அதனால் வேலை கிடைத்தது.

Daelemans skimpy பகுதிகள் பிடிக்காது. அவர் உணவுகளை "இலவச" மற்றும் குறைந்த கலோரி மற்றும் அங்கு இருந்து அவரது மெனு கட்டப்பட்டது என்ன ஒரு ஊட்டச்சத்து கேட்டார். "உண்மையான உணவில் நான் நம்புகிறேன், உணவுப் பொருள்களிலும் உணவுப் பொருட்களிலும் மற்றும் கொழுப்புச் சத்துகளிலும் இல்லை" என்று அவர் கூறுகிறார். திரைப்பட நட்சத்திரங்கள், மற்ற பிரபலங்கள், மற்றும் பொது நாட்டுப்புறம் அவரது படைப்புகள் "உண்ணும்".

அவள் அதை எப்படி செய்தாள்?

• செய்முறையைப் படியுங்கள் மற்றும் இழக்கப்படாத கலோரிகளை குறைப்பதற்கான வழிகளைக் கண்டறிய உங்களை சவால் விடுங்கள். நீங்களே கேள், "நான் சப்பாத்திக்கு 4 தேக்கரண்டி சாட்டருக்கு தேவை, அல்லது ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது தந்திரம் செய்ய வேண்டுமா?" ஒருவேளை நீங்கள் அதிக கலோரி உருப்படியை, சுவை சேர்க்கலாம், பின்னர் மேலும் சேர்க்கலாம் - குறிப்பிட்ட அளவுக்கு கீழே இன்னும் வரும்.
• "நல்ல கலோரிகளை" பம்ப் செய்யவும். மேலும் காய்கறிகளையும் மற்றும் பாஸ்தா அல்லது அரிசி திரும்ப அளவிட.
• நீங்கள் ஒரு மாமிச உணவை விரும்பினால், சுவையான பக்க உணவுகளுடன் தட்டில் நிரப்பவும்.
• சுவை நிறைய நல்ல தரமான எண்ணெய்கள் பயன்படுத்த. இன்னும் சுவை, உங்களுக்கு தேவையான குறைந்த எண்ணெய்.
• புதிய மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் பயன்படுத்தவும். ஒரு நேரத்தில் சிறிது வாங்கவும்.
• உங்களுக்கு தேவையானதை மட்டும் செய்யுங்கள். நீங்கள் ஒரு நிகழ்வுக்கு பேக்கிங் செய்கிறீர்கள் என்றால், வீட்டில் சிலவற்றை வைத்திருக்க போதுமானதாக இல்லை. "உங்கள் அலமாரியில் வைத்து பாதுகாப்பாக வைத்திருங்கள், 'குறிப்பாக நீங்கள் பிரிந்து அல்லது விவாகரத்து அல்லது வேறு மன அழுத்தம் நிறைந்த நேரத்தை அடைந்தால்," என்று டேலிமன்ஸ் கூறுகிறார்.
• உங்கள் குழந்தைகளை வீட்டிற்குள் குப்பை உணவு கொண்டு வர ஒரு தவிர்க்கவும் பயன்படுத்த வேண்டாம். அவர்கள் அதைப் பெறப் போனால், அதை வேறு இடத்திற்கு அனுப்பி விடுங்கள், Daelemans கூறுகிறது.

மாடிசன் வீட்டிற்கு வந்தவுடன் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவை உட்கொண்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது. சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் எடுக்கும் உணவுக்காக எண்களை இழக்கலாம்.

தொடர்ச்சி

ஆரோக்கியமான உணவு

பகுதி அளவுகள் பலமாகிவிட்டன. நீங்கள் கிட்டத்தட்ட இந்த நாட்களில் ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் உணவகத்திற்குச் செல்லலாம், "அதை சமாளிக்கவும்." சில நேரங்களில் நீங்கள் கேட்க வேண்டியதில்லை. ஸ்பேஹெட்டியின் ஒரு உணவகம் பகுதி நான்கு முதல் ஆறு மடங்கு பரிந்துரைக்கப்படலாம், ஜூலி மில்லர் ஜோன்ஸ், PhD, செயின்ட் பால், செயின்ட் கேத்தரின் கல்லூரியில் ஊட்டச்சத்து பேராசிரியர், Minn. "பீஸ்ஸாவின் பன்னிரண்டு சாப்பாடு சாப்பிடுவதைப் பற்றி நாங்கள் பேச ஆரம்பித்தோம்," என்று சிரிக்கிறார்.

"முரண்பாடாக, கூட அந்த அளவு, சங்கிலி உணவகம் உணவு எங்களை இழந்து உணர்கிறேன் விட்டு போகலாம்," ஜோன்ஸ் கூறுகிறார். "நீங்கள் சாப்பிடுகிறீர்கள், சாப்பிடுகிறீர்கள், மேலும் திருப்திகரமாக இல்லை, ஏனெனில் இன்னும் அதிகமாக வேண்டும்."

ஜோன்ஸ் அதை உண்பதைப் போலவே உண்பதைப் போல உணர்கிறாள், அதைக் கவனித்துக்கொள்வதற்குப் பதிலாக, அது கவனம் செலுத்துவதைத் தவிர்ப்பதற்கு பரிந்துரைக்கிறது. "நீங்கள் சமைக்கும்போது நான் ருசிக்கிறேன்," என்கிறார் அவள். "ஒரு குறுநடை போடும் ஸ்பூன் அல்லது தேங்காய் துருவல் பயன்படுத்தவும். ஒரு முழு பகுதியை ருசித்து, நிப்பிளிப்பதற்கான ஆபத்து உள்ளது."

ஜோன்ஸ் ஒரு சூடான குழம்பு சூப் தொடங்கி பரிந்துரைக்கிறது. "அது விரைவாக சாப்பிட முடியாது," என்று அவர் கூறுகிறார். சில நேரங்களில் தனி கிண்ணங்களில் சில பக்க உணவுகளை எடுத்துக்கொள்வது உணவை பெரியதாக ஆக்குகிறது.

தொடர்ச்சி

டாலிமன்ஸ் அவர்கள் மீது டீன்னி பகுதிகள் கொண்ட சிறு தகடுகளோடு இல்லை, அவர்கள் எவ்வளவு அழகாக இருக்கிறார்கள் தெரியுமா. "நான் ஒரு 12 அங்குல விருந்து தட்டு பயன்படுத்த மற்றும் குறைந்தது இரண்டு 'இலவச உணவுகள்' (ப்ரோக்கோலி, கீரைகள்) மீது."

"இது நிறைய பொழுதுபோக்கு பற்றி உள்ளது," என்று அவர் கூறுகிறார். "நாங்கள் உற்சாகமாக சாப்பிடுகிறோம், எரிபொருளை மட்டும் சாப்பிடுவதில்லை, அந்த சுவை குறிக்க விரும்புகிறேன் - ஆழ்ந்த சுவை - இனிப்பு, புளிப்பு, உப்பு, கசப்பு."

ஆரோக்கியமான சமையல் பகுதியின் ஒரு பகுதியாக காலை உணவிற்கு ஜோன்ஸ் ஒரு "பெரிய முன்மாதிரியாக" இருக்கிறார். அவர் வாரம் வாரத்தில் சமைத்த தானியத்தின் வாரம் மதிப்புமிக்கதாகவும், அதை பழம் கொண்டு வெப்பமாகவும் செய்கிறார்.

ஆரோக்கியமான சமையல் அவர்களுக்கு வேலை

Daelemans மற்றும் ஜோன்ஸ் படிப்படியாக தங்கள் குறிப்புகள் பயன்படுத்தி எடை கொட்டு. "அவர்கள் உணவை உணராதவர்களாக இருப்பதாக மக்கள் நினைப்பார்கள்" என்று டேலிமன்ஸ் கூறுகிறார். "ஆனால் நீங்கள் உங்கள் உலகத்தின் பொறுப்பாளியாக இருக்கின்றீர்கள், உங்களுக்குத் தேவையான உதவியைக் கேட்கவும், ஒவ்வொரு நாளும் நான் ஒரு இணைய உணவு வலைப்பின்னல் தளத்தில் சென்று, 'நான் சோம்பேறியாக உணர்கிறேன், வேலை செய்ய விரும்பவில்லை.' இருபத்தைந்து பேர் எனக்கு ஒரு பெப்ப்சா பேச்சு கொடுக்கிறார்கள்! அல்லது ஒரு நண்பனை அழைத்துக் கொள்ளுங்கள். "

தொடர்ச்சி

Daelemans அவர் அழகான, அற்புதம் உணவு உங்களை மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தை pampering மட்டும் நம்புகிறார், ஆனால் உங்களை வெகுமதிகளை கொடுத்து கூறுகிறார். "நான் ஒரு புதிய பத்திரிகை நேசிக்கிறேன்," என்று அவர் கூறுகிறார். "அல்லது நடைபாதையில் ஏரியின் மீது ஒரு நடைப்பயணம், ஆனால் வெளிச்சத்திற்கு வெளியே போவது."

ஆனால் அவள் எப்பொழுதும் ஆரோக்கியமாக இருப்பதைப் பற்றி நினைத்துக் கவலைப்படுகிறாள்! "அது முற்றிலும் உடம்பு சரியில்லை!" அவர் மீண்டும் வருகிறார். இது நடக்கும் போது மற்றும் அவள் உணவு திட்டங்களை கனவு கொண்டு விரக்தியடைந்தால், அவர் மேலும் உடற்பயிற்சிகளையும் திருப்புகிறார். அவர் வெளியே வேலை செய்யும் நோயாளி என்றால், அவர் ஒரு புதிய செய்முறையை முயற்சிக்கிறார்.

"நீ இப்போது ஒரு உணவுப் பழக்கத்தின் சாப்பாட்டில் சாப்பிடுவதை நீ விட்டுவிடக் கூடாது," என்று டேலிமன்ஸ் நமக்கு நினைவூட்டுகிறார். "நீ நேற்றே முன்னேற முடியுமா என்று பாருங்கள்."

ஸ்டார் லாரன்ஸ் ஃபீனிக்ஸ் பகுதியில் உள்ள மருத்துவ பத்திரிகையாளர் ஆவார்.